Pavê de morangos com chocolate
🛒 Ingredientes
- 250 gramas de chantilly para a decoração
- 500 gramas de morangos picados
- 1 pacote de biscoito tipo inglês
- Creme de morangos:
- 2 colher sopa de gelatina de morango
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1 colher chá de essência de morango
- 1 xícara chá de chantilly batido
- 1 xícara chá de açúcar
- 6 gemas passadas pela peneira
- 200 ml de creme de leite fresco
- 20 gramas de amido de milho
- 20 gramas de farinha de trigo
- 300 ml de leite frio
- Brigadeiro:
- 1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de chocolate em pó
- 2 colher sopa de licor de cacau
- 2 colher sopa de nescau
- 350 gramas de creme de leite fresco
- 1 lata de leite condensado
🔥 Modo de Preparo
Creme de morangos:
Bater as gemas com metade do açúcar em batedeira por 10 minutos, juntar a farinha de
trigo e amido de milho e reservar. Á parte ferver o leite com o restante do açúcar,
juntar á gemada batida e misturar muito bem. Voltar ao fogo, mexendo sempre, até formar
um creme, quando então, desligar o fogo e acrescentar o pó de gelatina de morango e
demais ingredientes e deixar esfriar. Depois de frio acrescentar o chantilly batido.
Brigadeiro:
Misturar em uma panela o leite condensado com a farinha de trigo, acrescentar os demais
ingredientes e levar ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme grosso. Retirar do
fogo, juntar o licor e empregue frio.
Montagem:
montar o pavê em taça de pé alto, iniciando com uma camada de brigadeiro, morango
picado, chantilly, biscoitos e creme de morango, repetindo várias vezes até terminar os
ingredientes, sendo que a última camada deverá ser de chantilly. Gelar.
