Pavê de nozes
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara chá mais 3 colheres sopa de rum
- 1 e 1/2 xícara chá de açúcar
- 1 e 1/2 xícara chá de chantilly
- 1/2 xícara chá de noz moídas
- 1 xícara chá de leite
- 250 gramas de manteiga ou margarina
- 600 gramas de chocolate meio amargo
- 1/2 quilo de biscoito champagne
- 8 nozes inteiras descascadas
- 4 gemas de ovo
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela grande, bater as gemas com 1/2 xícara de açúcar. Em outra panela
dissolver o açúcar restante no leite. Levar ao fogo baixo e deixar levantar fervura.
Retirar do fogo. Gradualmente, juntar o leite às gemas, mexer para que não cozinhar.
Devolver a mistura à panela e levar ao fogo baixo. Mexer bem até formar um creme
espesso, sem ferver. Retirar do fogo e deixar esfriar um pouco. Reservar. Em uma tigela
grande, bater a manteiga até ficar bem cremosa. Colocar o chocolate em uma panela pequena
e levar ao fogo em banho-maria até derreter. Deixar esfriar um pouco e adicionar o
chocolate e o creme reservado à manteiga, mexer bem. Regar os biscoitos ao rum. Em uma
forma quadrada, colocar uma camada de biscoito, uma de creme de chocolate e outra de
nozes. Terminar com uma camada de creme. Enfeitar com o chantilly e as nozes inteiras.
