Pavê de ricota

Modo de preparo

1. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogêneo. Adicione a gema, a ricota e o rum. Mexa até transformar tudo numa mistura cremosa. Forre uma forma retangular com papel manteiga. Arrume no fundo da mesma uma camada de biscoitos, préviamente umedecidos no leite. Coloque por cima metade do creme de ricota. Faça nova camada de biscoitos (sempre umedecidos no leite), e cubra no fim com o resto do creme de ricota. Leve ao refrigerador durante mais ou menos 1 e 1/2 hora. Derreta o chocolate com 2 colheres (de sopa) de ägua. Retire o pavê do refrigerador. Desenforme e retire cuidadosamente o papel. Cubra com o chocolate e polvilhe com o côco ralado. O rum pode ser substituído por cherry brandy em igual quantidade e usar também creme de leite.