Pavê de ricota com chocolate
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por André Monteiro
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🛒 Ingredientes
- 600 gramas de ricota bem fresca passada pela peneira
- 2 copos americanos de chocolate ralado grosso (200 gramas)
- 1 e 1/3 copo americano de castanhas de caju, torradas e moídas (100 gramas)
- 6 colheres de sopa de licor de sua preferência
- Licor suficiente para molhar os biscoitos
- 16 biscoitos champagne ou ingleses
- 1 copo americano de açúcar
- 2 gemas
- Chantilly:
- 1 e 1/2 copo americano de creme de leite fresco e gelado (250 ml)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
🔥 Modo de Preparo
Bata o açúcar com a ricota.
Junte o licor e divida o creme em duas partes. Em uma, adicione o chocolate. Na outra, as castanhas e as gemas. Reserve. Forre uma forma retangular com papel alumínio. Molhe ligeiramente os biscoitos no licor e com elas forre o fundo e os lados da forma. Cubra com uma camada do primeiro creme, sobre esta outra de biscoitos picados e, por cima, uma camada do segundo creme. Repita esta operação até terminar com biscoitos. Deixe na geladeira até ficar firme. Desenforme e decore com chantilly e raspas de chocolate.
Chantilly:
Junte tudo e bata na batedeira, com a velocidade mínima. Quando a espessura ficar uniforme, está pronto. Utilize.
