Pavê de sonho de valsa

Modo de preparo

1. Creme:
2. Em uma panela, colocar todos os ingredientes do creme e levar ao fogo. Cozinhar mexer
3. sempre, até engrossar. Retirar e reservar.
4. Creme de chocolate:
5. Em uma panela, colocar todos os ingredientes e levar ao fogo. Cozinhar mexer sempre, até
6. engrossar. Retirar e reservar.
7. Recheio:
8. Em uma panela colocar as ameixas pretas, adicionar água até cobri-las, juntar o açúcar
9. e levar ao fogo por 10 minutos. Retirar e reservar.
10. Cobertura:
11. Bater na batedeira as claras em ponto de neve firme, acrescentar o açúcar e bater até
12. obter um suspiro bem firme. Retirar e adicionar o creme de leite, mexer delicadamente.
13. Reservar. Montar o pavê em 5 taças individuais. Colocar uma camada de creme, dispor as
14. ameixas e bombons e, em seguida, o creme de chocolate. Cobrir com o suspiro. Levar à
15. geladeira por, no mínimo, 2 horas.