Pavê diplomata
🛒 Ingredientes
- Crocante:
- 1 xícara de chá de castanha de caju picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá açúcar
- Creme:
- 1 tablete de chocolate ao leite (200 gramas)
- 4 colheres de sopa de licor de cacau
- 200 gramas de biscoito champanhe
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de chá de água
- 1 lata de creme de leite
- 2 claras
- Para Decorar:
- Raspas de chocolate ao leite
🔥 Modo de Preparo
Crocante:
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo suavemente até caramelizar. Misture a manteiga e as castanhas. Despeje sobre uma superfície de mármore untada e deixe esfriar. Com um auxílio de uma espátula ou faca retire o crocante do mármore. Coloque em um saco plástico próprio para alimentos, feche bem e passe um rolo de massa por cima, para triturar e utilize.
Creme:
Misture o chocolate e o creme de leite e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até derreter completamente. Aguarde esfriar e misture delicadamente as claras previamente batidas em neve com o açúcar. Reserve.
Montagem:
À parte, misture o licor com a água e umedeça os biscoitos. Em um refratário retangular médio (20x30cm), monte camadas de biscoitos umedecido, do creme reservado e do crocante preparado. Termine com uma camada de creme e leve à geladeira por 4 horas. Cubra com crocante, decore com raspas de chocolate e sirva.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 1 hora
