Receita do caderno
Pavê diplomata
Ingredientes: Crocante: 1 xícara de chá de castanha de caju picada 1 colher de sopa de manteiga 1 xícara de chá açúcar Creme: 1 tablete de chocolate ao leite...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Crocante:
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo suavemente até caramelizar. Misture a manteiga e as castanhas. Despeje sobre uma superfície de mármore untada e deixe esfriar. Com um auxílio de uma espátula ou faca retire o crocante do mármore. Coloque em um saco plástico próprio para alimentos, feche bem e passe um rolo de massa por cima, para triturar e utilize.
- Creme:
- Misture o chocolate e o creme de leite e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até derreter completamente. Aguarde esfriar e misture delicadamente as claras previamente batidas em neve com o açúcar. Reserve.
- Montagem:
- À parte, misture o licor com a água e umedeça os biscoitos. Em um refratário retangular médio (20x30cm), monte camadas de biscoitos umedecido, do creme reservado e do crocante preparado. Termine com uma camada de creme e leve à geladeira por 4 horas. Cubra com crocante, decore com raspas de chocolate e sirva.
- Rendimento: 10 porções
- Tempo de preparo: 1 hora
