Pavê Paris
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ana Maria Silva
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🛒 Ingredientes
- 1 pacote de biscoito tipo inglês
- 250 gramas de chantilly batido
- Calda:
- 2 colher sopa de leite condensado
- 1/3 xícara chá de licor creme de cacau
- 1/2 xícara chá de creme de leite fresco
- ¼xícara chá de achocolatado
- Creme de Chocolate:
- 1 lata de creme de leite gelado (sem o soro)
- 4 colher(sopa) de glaçúcar (peneirado)
- 1 colher (café) de essência de nozes
- 4 colher sopa de achocolatado
- Creme Meridien:
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 1 colher chá de essência de nozes
- 1 colher sopa de amido de milho
- 1 xícara chá de açúcar granulado
- 1 xícara chá de nozes trituradas
- 1 xícara chá de água
- 2 xícara chá de leite
- 250 gramas de creme de leite fresco (batido em chantilly)
- 1 cálice de rum
- 8 gemas
- 2 claras
🔥 Modo de Preparo
Bater rápidamente todos os ingredientes da calda no liquidificador e reservar. Levar
todos os ingredientes do creme de chocolate ao fogo em banho-maria por 10 minutos.
Reservar. Levar ao fogo o açúcar com a água e fazer uma calda grossa. Juntar os demais
do creme meridien e voltar ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme. Deixar esfriar.
Em seguida, misturar as essências, o rum, o creme de leite batido em ponto de chantilly e
as nozes. Reservar.
Montagem:
Montar o pavê em taças, intercalando camadas de creme meridien, chantilly batido, os
biscoito embebidos na calda, o creme de chocolate, fazer as camadas até terminar. Levar
à geladeira até o dia seguinte.
