Pavê preto e branco
🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de amido de milho
- 4 colher de sopa de açúcar
- 2 colher sopa de manteiga
- 1/2 xícara chá de cacau em pó
- 3 xícara chá de leite
- 200 gramas de uvas passas sem sementes
- biscoitos tipo Maria
- 3 gemas
- Para umedecer:
- 2 colher sopa de licor de cacau
- 1 xícara chá de leite
- Cobertura:
- 200 gramas de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, colocar o leite, o açúcar, as gemas, o cacau em pó e o amido de milho,
cozinhar em fogo baixo até engrossar. Retirar do fogo, juntar a manteiga e misturar.
Dividir o creme em duas partes e acrescentar o cacau em uma parte do creme. Misturar bem e
passar os dois cremes separadamente por peneira. Reservar. Umedecer os biscoitos no leite
misturado com o licor de cacau e forrar o fundo de um refratário com os biscoitos. Fazer
mais uma camada de biscoitos e cubra com o creme de chocolate e uvas passas. Preparar mais
duas camadas de biscoitos e distribuir o creme branco e uvas passas. Cobrir com mais duas
camadas de biscoitos molhados no leite e licor. Cobrir com filme plástico e levar à
geladeira.
Cobertura:
Misturar o creme de leite com o chocolate meio amargo e levar ao banho-maria, até
derreter e o creme ficar homogêneo, sem ferver. Misturar bem até ficar cremoso. Retirar
o pavê da geladeira e cubra com o creme. Decorar com uvas passas.
