Pavê preto e branco

Modo de preparo

1. Em uma panela, colocar o leite, o açúcar, as gemas, o cacau em pó e o amido de milho,
2. cozinhar em fogo baixo até engrossar. Retirar do fogo, juntar a manteiga e misturar.
3. Dividir o creme em duas partes e acrescentar o cacau em uma parte do creme. Misturar bem e
4. passar os dois cremes separadamente por peneira. Reservar. Umedecer os biscoitos no leite
5. misturado com o licor de cacau e forrar o fundo de um refratário com os biscoitos. Fazer
6. mais uma camada de biscoitos e cubra com o creme de chocolate e uvas passas. Preparar mais
7. duas camadas de biscoitos e distribuir o creme branco e uvas passas. Cobrir com mais duas
8. camadas de biscoitos molhados no leite e licor. Cobrir com filme plástico e levar à
9. geladeira.
10. Cobertura:
11. Misturar o creme de leite com o chocolate meio amargo e levar ao banho-maria, até
12. derreter e o creme ficar homogêneo, sem ferver. Misturar bem até ficar cremoso. Retirar
13. o pavê da geladeira e cubra com o creme. Decorar com uvas passas.