Receita do caderno
Pavê Tradicional
Ingredientes: 6 colher sopa de chocolate em pó 2 colher sopa de amido de milho 5 colher sopa de açúcar 1 e 1/2 lata (leite condensado) de leite de vaca 1 lata...
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CozimentoA conferir
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Colocar em uma panela as gemas, o leite condensado, 1 lata do leite de vaca e o amido
- (dissolvido em um pouco de leite). Misturar bem e levar ao fogo brando até formar um
- creme. Reservar. Misturar o restante do leite com o chocolate em pó. Reservar. Bater as
- claras em neve e, quando estiverem bem firmes, colocar o açúcar. Bater mais, formando um
- merengue. Parar de bater e juntar o creme de leite, misturando delicadamente. Para
- montagem, colocar uma camada fina da mistura de suspiro no fundo da forma refratária.
- Molhar os biscoitos no leite com chocolate e colocar no refratário, lado a lado. Depois,
- fazer uma camada do creme de gemas, mais uma de bolachas banhadas e uma da mistura de
- suspiro. Repetir a operação a gosto e finalize com uma camada de bolacha. Cobrir com o
- restante do suspiro, salpicar chocolate em pó e, se desejar, decorar com cerejas em
- calda. Levar à geladeira por 4 horas e servir bem gelado.
