Receita do caderno

Pedaços de Amor

Ingredientes: 1 litro de suco de laranja peneirado 1 pedaço pequeno de pau de canela 500 gramas de açúcar 7 ovos peneirados 4 cravos

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Ingredientes

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1 litro de suco de laranja peneirado1 pedaço pequeno de pau de canela500 gramas de açúcar7 ovos peneirados4 cravos

Vamos cozinhar

Numa panela coloque 1 litro de suco de laranja peneirado, o açúcar e leve para ferver por +/15 minutos até obter uma calda em ponto de fio fraco.
Durante a fervura, vá retirando e desprezando a espuma que se forma na superfície. Acrescente 4 cravos e 1 pedaço pequeno de pau de canela e abaixe o fogo. Sobre a calda (ainda em fogo baixo) despeje lentamente 7 ovos peneirados, sem mexer e deixe ferver por mais 3 minutos. Só depois deste tempo e com auxilio de uma colher de pau, mexa o doce na panela, em formato de cruz para "quebrar" os ovos na calda. Desligue o fogo e deixe esfriar. Depois de frio guarde em compoteira por no máximo 2 dias.

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