Peras agridoces com vinho tinto e especiarias

Modo de preparo

1. Lavar as peras com cuidado para manter os pecíolos. Colocar para ferver o vinagre, o
2. vinho, o açúcar, o mel, as especiarias e a casca de laranja, cortada em tiras finas.
3. Tampar a panela e deixar, em fogo baixo, por 5 minutos. Adicionar as peras, tampar
4. novamente e cozinhar por 10 minutos. Retirar as peras com uma escumadeira e transferir
5. para potes de vidro, comprimindo-os delicadamente. Levar o líquido de cozimento novamente
6. ao fogo e deixar reduzir pela metade. Em seguida, despejar sobre as peras até cobri-las.
7. Fechar os potes hermeticamente, emborque-os e deixar esfriar. Colocar em um local fresco,
8. ou na parte menos fria da geladeira, e deixar por 3 semanas antes de iniciar o consumo.