Receita do caderno
Peras com calda de amendoim
Ingredientes: 4 peras maduras e firmes pesando uns 600 gramas ao todo 1/2 colher de sopa de suco de limão 1/3 xícara de chá de açúcar Raspas da casca de 1/2...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Coloque o açúcar, as raspas de limão e metade do suco de limão em uma panela. Acrescente a água e aqueça em fogo brando, mexendo de vez em quando, até dissolver o açúcar. Enquanto isso, descasque as peras e retire as sementes. Pincele-as imediatamente com o suco de limão restante e apare as bases. Com uma escumadeira, coloque as peras na calda de limão. Pincele um pedaço de papel impermeável com manteiga e coloque-o sobre as peras com a parte untada para baixo. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando até que as peras estejam apenas macias. Vire-as várias vezes durante o cozimento. Retire a panela do fogo. Coloque as peras em uma travessa aquecida.
- Prepare a calda de amendoim:
- Meça a calda de limão, e, se necessário, acrescente água para obter 2/3 de xícara. Coloque o creme de amendoim e o açúcar mascavo em uma panela limpa e acrescente lentamente a calda, mexendo sempre. Mexa em fogo brando até que esteja bem quente. Despeje sobre as peras e sirva imediatamente.
- Rendimento: 4 porções
