Peras com calda de amendoim
🛒 Ingredientes
- 4 peras maduras e firmes pesando uns 600 gramas ao todo
- 1/2 colher de sopa de suco de limão
- 1/3 xícara de chá de açúcar
- Raspas da casca de 1/2 limão
- 2/3 xícara de chá de água
- Para Untar:
- Manteiga em temperatura ambiente
- Calda:
- 3 colheres de sopa de creme de amendoim
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
🔥 Modo de Preparo
Coloque o açúcar, as raspas de limão e metade do suco de limão em uma panela. Acrescente a água e aqueça em fogo brando, mexendo de vez em quando, até dissolver o açúcar. Enquanto isso, descasque as peras e retire as sementes. Pincele-as imediatamente com o suco de limão restante e apare as bases. Com uma escumadeira, coloque as peras na calda de limão. Pincele um pedaço de papel impermeável com manteiga e coloque-o sobre as peras com a parte untada para baixo. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando até que as peras estejam apenas macias. Vire-as várias vezes durante o cozimento. Retire a panela do fogo. Coloque as peras em uma travessa aquecida.
Prepare a calda de amendoim:
Meça a calda de limão, e, se necessário, acrescente água para obter 2/3 de xícara. Coloque o creme de amendoim e o açúcar mascavo em uma panela limpa e acrescente lentamente a calda, mexendo sempre. Mexa em fogo brando até que esteja bem quente. Despeje sobre as peras e sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
