Peras Confit em açafrão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Leandro Cunha
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🛒 Ingredientes
- 1 pera descascada
- 100 ml de vinho branco
- Chocolate amargo em barra
- 60 gramas de açúcar
- Anis-estrelado
- Cravo-da-índia
- Pimentas variadas
- Creme de leite
- Açafrão
- Canela
🔥 Modo de Preparo
Leve para ferver o vinho, o açúcar, as especiarias e o açafrão. Desligue o fogo, coloque a pera, tampe e deixe descansar por 2 dias na geladeira. Para a ganache, derreta o chocolate em banho-maria, e junte o creme de leite, mexendo até ficar homogêneo. Corte a pera em leque e disponha no meio do prato. Regue com ganache de chocolate. Sirva com sorvete de capim-santo e lascas de amêndoas.
Rendimento: 1 porção
