Receita do caderno
Peras Confit em açafrão
Ingredientes: 1 pera descascada 100 ml de vinho branco Chocolate amargo em barra 60 gramas de açúcar Anis-estrelado Cravo-da-índia Pimentas variadas Creme de...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 10 separados
Modo de preparo
- Leve para ferver o vinho, o açúcar, as especiarias e o açafrão. Desligue o fogo, coloque a pera, tampe e deixe descansar por 2 dias na geladeira. Para a ganache, derreta o chocolate em banho-maria, e junte o creme de leite, mexendo até ficar homogêneo. Corte a pera em leque e disponha no meio do prato. Regue com ganache de chocolate. Sirva com sorvete de capim-santo e lascas de amêndoas.
- Rendimento: 1 porção
