Receita do caderno

Peras em conserva

Ingredientes: 2 e 1/2 quilo de peras maduras e perfeitas 3 xícaras de chá de conhaque 4 xícaras de chá de água 1 e 1/2 quilos de açúcar

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Ingredientes

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2 e 1/2 quilo de peras maduras e perfeitas3 xícaras de chá de conhaque4 xícaras de chá de água1 e 1/2 quilos de açúcar

Vamos cozinhar

Descasque as peras, observando bem para não usar peras amassadas. Corte-as em quatro e retire as sementes.
Calda:
Coloque a água e o açúcar numa panela, leve ao fogo e mexa até o açúcar se dissolver. Continue cozinhando até se formar uma calda rala. Cozinhe as peras na calda, uma camada por vez, até que fiquem ligeiramente macias (cerca de 5 minutos). Tire as peras da calda e coloque-as em 2 potes de conserva (1 litro cada um ). Cozinhe a calda por mais 15 minutos, até engrossar. Adicione o conhaque à calda e despeje sobre as peras. Deixe 0,5 cm de espaço na superfície dos potes. Feche imediatamente. Esterilize em banho-maria durante 15 minutos.
Rendimento: 2 potes

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