Receita do caderno
Peras flambadas
Ingredientes: 4 peras 4 colheres de sopa de geleia de jabuticaba ou ameixa 1/2 xícara de chá de conhaque aquecido 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina 1...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Lave as peras e descasque, sem retirar o cabinho. Numa panela, coloque a água com a 1/2 xícara de chá de açúcar, o suco e a casca de limão. Leve ao fogo e deixe levantar fervura. Junte as peras e cozinhe em fogo brando por 15 minutos. Reserve. Numa frigideira, derreta a manteiga ou margarina. Acrescente a colher de sopa de açúcar e, mexendo sem parar, deixe dourar ligeiramente. Adicione o suco de laranja e a geleia, e mexa bem. Coloque as peras nesta calda e cozinhe por 12 minutos, molhando com a calda e virando-as algumas vezes. Retire as peras da frigideira e coloque numa forma refratária. Despeje o conhaque aquecido em volta, acenda para flambar e sirva em seguida.
- Rendimento: 4 porções
