Peras Hélène
🛒 Ingredientes
- 4 peras duras grandes
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 200 gramas de chocolate meio amargo
- 200 gramas de creme de leite fresco
- 5 colheres de sopa de leite
- 4 bolas de sorvete de creme
- 150 gramas de açúcar
- 1 litro de água
🔥 Modo de Preparo
Leve ao fogo uma panela com água e 120 gramas de açúcar e deixe ferver. Enquanto isso, corte as peras ao meio conservando o cabinho em uma das metades. Retire o miolo com as sementes e coloque-as na calda fervente. Adicione a essência de baunilha, tampe a panela e cozinhe até que as peras fiquem macias mas ainda firmes. Deixe-as esfriar e leve à geladeira. Quebre o chocolate em pedaços regulares e rale no processador. Derreta-o em banho maria com o leite e conserve-o bem aquecido. Bata o creme de leite com o açúcar restante até o ponto de chantilly. Escorra bem as peras. Coloque cada porção de sorvete no centro de uma tigelinha e acomode as metades de pera por cima, escondendo o sorvete. Regue tudo com a calda de chocolate bem quente e enfeite com o chantilly. Sirva em seguida.
Rendimento: Para 4 pessoas
