Receita do caderno
Peras Hélène
Ingredientes: 4 peras duras grandes 1 colher de chá de essência de baunilha 200 gramas de chocolate meio amargo 200 gramas de creme de leite fresco 5 colheres...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela com água e 120 gramas de açúcar e deixe ferver. Enquanto isso, corte as peras ao meio conservando o cabinho em uma das metades. Retire o miolo com as sementes e coloque-as na calda fervente. Adicione a essência de baunilha, tampe a panela e cozinhe até que as peras fiquem macias mas ainda firmes. Deixe-as esfriar e leve à geladeira. Quebre o chocolate em pedaços regulares e rale no processador. Derreta-o em banho maria com o leite e conserve-o bem aquecido. Bata o creme de leite com o açúcar restante até o ponto de chantilly. Escorra bem as peras. Coloque cada porção de sorvete no centro de uma tigelinha e acomode as metades de pera por cima, escondendo o sorvete. Regue tudo com a calda de chocolate bem quente e enfeite com o chantilly. Sirva em seguida.
- Rendimento: Para 4 pessoas
