Receita do caderno
Peras recheadas com sorvete
Ingredientes: 1 xícara chá de vinho branco doce 5 peras descascadas (conservar os cabinhos) 1 tira de casca de limão suco de 1 laranja suco de 1/2 limão
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar o fundo de cada pera para que elas possam parar em pé. Com uma faca fina,
- cortar em torno das sementes das peras por baixo retirando seu miolo. Colocar as peras
- em pé dentro de uma panela, juntar o suco de laranja, a casca do limão, o vinho e a
- água o suficiente para cobrir as peras. Levar ao fogo baixo deixando ferver em panela
- tampada até que as peras estejam cozidas mas firmes (20 minutos mais ou menos). Depois
- que as peras estiverem frias e geladas, escorrer a calda, e rechear com sorvete de menta.
- Molho:
- Aquecer 1 lata de creme de leite em banho - maria, juntar 200 gramas de chocolate meio
- amargo e misturar até obter um creme liso e cremoso, juntar à mistura de chocolate, 4
- colheres sopa de calda em que as peras foram cozidas.
