Pêssegos crocantes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º). Corte os pêssegos ao meio e retire os caroços. Em seguida, coloque as metades de pêssego em uma forma refratária. Prepare o recheio: Derreta a manteiga. Retire do fogo e adicione a granola e o açúcar mascavo. Coloque o recheio na cavidade dos pêssegos. Despeje o suco de laranja na forma, em volta dos pêssegos. Tampe a forma ou cubra com papel de alumínio e asse no forno durante 20 a 30 minutos, até que os pêssegos estejam macios mas não moles. Sirva quente ou frio com biscoitos de sementes de gergelim. Para cortar os pêssegos ao meio, corte em volta até o caroço e depois torça as duas metades em direções opostas. Se preferir um prato mais colorido, não descasque os pêssegos. Se quiser dar um toque diferente ao recheio, abra os caroços, retire as amêndoas, pique-as e adicione-as ao recheio. Se a granola já for adoçada com açúcar mascavo, reduza ou não utilize o açúcar indicado. Rale finamente a casca de uma laranja e esprema o suco das duas laranjas.
2. Rendimento: 6 porções