Receita do caderno
Pêssegos recheados com caramelo e chantilly
Ingredientes: 2 colher sopa de Cointreau 4 colher chá de manteiga 6 colher sopa de açúcar 4 pêssegos amarelos não muito maduros 100 gramas de biscoitos de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Lavar os pêssegos, enxugar, cortar ao meio e eliminar o coroço. Bater no processador
- os biscoitos com o chocolate. Juntar o licor e a gema, misturar e rechear os pêssegos.
- Colocar os pêssegos num refratário forrado com papel-manteiga, distribuir a manteiga em
- flocos e levar ao forno médio, preaquecido, por cerca de 25 minutos. Retirar do forno e
- deixar esfriar. Colocar o açúcar numa panela pequena, acrescentar 2 colheres sopa de
- água, levar ao fogo e cozinhar em fogo baixo até obter um caramelo claro. Estender o
- caramelo com uma espátula sobre uma folha de papel-manteiga e deixar endurecer. Bater o
- creme de leite em ponto de chantilly e distribuir sobre os pêssegos. Picar o caramelo e
- polvilhar sobre o chantilly. Transferir os pêssegos para pratos de sobremesa, polvilhar
- com açúcar de confeiteiro e servir.
