Petit Gateau de Cenoura

Modo de preparo

1. Numa tigela misture 250 gramas de cenoura descascada (já assada e triturada no processador), 200 gramas de manteiga derretida, 100 gramas de açúcar, 5 claras, 10 gemas peneiradas e 100 gramas de farinha de trigo peneirada. Mexa com auxílio de um batedor de arame até ficar uma massa homogênea. Em forminhas individuais (5 cm de altura e 7 cm de borda) bem untadas e bem enfarinhadas coloque a massa até preencher 3/4 das forminhas e leve para a geladeira por 30 minutos. Numa panela, em banho-maria, derreta 100 gramas de chocolate ao leite picado, 100 gramas de chocolate meio amargo picado. Adicione 100 ml de creme de leite fresco, 2 colheres de sopa de licor de amêndoas misture até ficar uma mistura lisa e coloque dentro de um saco de confeitar. Retire as forminhas da geladeira. Coloque a ponta do saco de confeiteiro no meio da massa (de uma forminha) e vá apertando o saco, com as mãos, até a massa subir e chegar na borda da forminha. Repita este procedimento até fazer em todas as forminhas. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 12 a 15 minutos.
2. Rendimento: 10 porções