Petit gâteau de chocolate com tangerina
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rafael Rodrigues
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🛒 Ingredientes
- Petit gâteau:
- 1/3 xícara chá de farinha de trigo
- 2/3 xícara chá de açúcar
- gomos de 3 tangerinas sem pele e sem sementes
- 125 gramas de chocolate meio amargo picado
- 125 gramas de manteiga sem sal
- 3 ovos inteiros
- 3 gemas
- Coulis de tangerina:
- 1 colher sopa de amido de milho
- 1 colher sopa de água
- Suco de 4 tangerinas
🔥 Modo de Preparo
Petit Gâteau:
Em banho-maria, derreter o chocolate com a manteiga até obter um creme homogêneo. Em
outra tigela misturar as gemas, os ovos inteiros, açúcar e bater até obter um creme
fofo e espesso, acrescentar à mistura de chocolate e adicionar por fim a farinha de
trigo. Untar as forminhas com óleo e farinha de trigo. Preencher cada uma delas até a
metade com a massa. Colocar 2 gomos de tangerina e completar com massa até a borda. Levar
ao forno a 170ºC (já preaquecido) por aproximadamente 5 a 7 minutos.
Coulis:
Levar ao fogo o suco de tangerina, o amido e a água, mexer até ferver e engrossar.
Reservar. Servir o petit gâteau rodeado com os gomos de tangerina restantes, com coulis e
sorvete de creme, e enfeitar com folhas de hortelã.
