Petit gâteau de chocolate com tangerina

Modo de preparo

1. Petit Gâteau:
2. Em banho-maria, derreter o chocolate com a manteiga até obter um creme homogêneo. Em
3. outra tigela misturar as gemas, os ovos inteiros, açúcar e bater até obter um creme
4. fofo e espesso, acrescentar à mistura de chocolate e adicionar por fim a farinha de
5. trigo. Untar as forminhas com óleo e farinha de trigo. Preencher cada uma delas até a
6. metade com a massa. Colocar 2 gomos de tangerina e completar com massa até a borda. Levar
7. ao forno a 170ºC (já preaquecido) por aproximadamente 5 a 7 minutos.
8. Coulis:
9. Levar ao fogo o suco de tangerina, o amido e a água, mexer até ferver e engrossar.
10. Reservar. Servir o petit gâteau rodeado com os gomos de tangerina restantes, com coulis e
11. sorvete de creme, e enfeitar com folhas de hortelã.