Receita do caderno
Petits-Fours
Ingredientes: 1 colher chá de essência de baunilha 1 xícara chá de água 100 gramas de amêndoas torradas (moídas sem a pele) 250 gramas de farinha de trigo 150...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Juntar ao açúcar com a água e fazer uma calda em ponto de fio. Depois de esfriar,
- misturar as amêndoas e reservar. Bater as claras em ponto de neve, acrescentar as gemas,
- a manteiga e a essência de baunilha, sem desligar a batedeira juntar a calda das
- amêndoas, batendo até ligar tudo muito bem. Retirar a tigela da batedeira, colocar a
- farinha aos poucos, amassando com as pontas dos dedos até que a massa, embora macia,
- possa ser aberta com o rolo, sobre a mesa enfarinhada. Cortar as bolachas no formato
- desejado e levar para assar em forno moderado, em tabuleiro untado com manteiga.
