Petits-Fours
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Camila Ferreira
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🛒 Ingredientes
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 1 xícara chá de água
- 100 gramas de amêndoas torradas (moídas sem a pele)
- 250 gramas de farinha de trigo
- 150 gramas de manteiga
- 125 gramas de açúcar
- 2 claras
- 2 gemas
🔥 Modo de Preparo
Juntar ao açúcar com a água e fazer uma calda em ponto de fio. Depois de esfriar,
misturar as amêndoas e reservar. Bater as claras em ponto de neve, acrescentar as gemas,
a manteiga e a essência de baunilha, sem desligar a batedeira juntar a calda das
amêndoas, batendo até ligar tudo muito bem. Retirar a tigela da batedeira, colocar a
farinha aos poucos, amassando com as pontas dos dedos até que a massa, embora macia,
possa ser aberta com o rolo, sobre a mesa enfarinhada. Cortar as bolachas no formato
desejado e levar para assar em forno moderado, em tabuleiro untado com manteiga.
