Petits-Fours de amêndoas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Igor Pires
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🛒 Ingredientes
- raspas de cascas de 1/2 limão
- 250 gramas de amêndoas
- 3 amêndoas amargas
- 1/2 quilo de açúcar
- 6 gemas
🔥 Modo de Preparo
Bater o açúcar com as gemas até obter um creme claro e fofo. Adicionar as amêndoas
(que devem se moídas, metade com pele e metade sem pele) e as raspas de cascas de limão.
Levar ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até se formar uma massa espessa e seca.
Retirar do fogo, deixar esfriar um pouco. Fazer pequenas bolas, colocar distanciadas, em
um tabuleiro untado e polvilhado com farinha de trigo. Levar para assar em forno com calor
brando, como se fossem suspiro.
