Picolé Cremoso Caseiro com Casquinha de Chocolate Crocante

Modo de preparo

1. No liquidificador, adicione o sabor de sua preferência, a liga neutra, o creme de leite (sem soro), o leite em pó integral, o açúcar e o leite. Bata por 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
2. Despeje a mistura em forminhas de picolé e leve ao freezer por, no mínimo, 4 horas ou até que estejam completamente firmes.
3. Para a calda da casquinha, derreta o chocolate ao leite meio amargo, o chocolate amargo hidrogenado e a gordura de coco hidrogenada em banho-maria, mexendo ocasionalmente até ficar liso.
4. Retire do fogo e deixe a calda amornar.
5. Desenforme os picolés e mergulhe-os rapidamente na calda morna para formar a casquinha crocante. Sirva imediatamente ou retorne ao freezer.