Pizza de Aveia com Chocolate

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, dissolva o fermento no leite e misture o açúcar. Acrescente a aveia, a farinha da massa, o sal e a manteiga, misturando até formar uma massa.
2. Sove sobre a bancada por 10–12 minutos, até a massa ficar elástica e apenas levemente pegajosa. Use uma pequena parte da farinha reservada se necessário.
3. Coloque a massa na tigela, cubra e deixe crescer por cerca de 90 minutos em local sem correntes de ar, até quase dobrar de volume.
4. Divida em duas partes e abra discos de aproximadamente 30 cm com a farinha restante. Transfira para duas assadeiras untadas com o óleo e deixe descansar por 20 minutos. Durante esse descanso, aqueça o forno a 220°C.
5. Asse as bases por 12–15 minutos, até a superfície ficar seca e o fundo começar a dourar. Se não couberem lado a lado, asse uma de cada vez.
6. Enquanto as bases assam, aqueça o creme de leite em uma panela, em fogo baixo, até soltar vapor. Retire do fogo, acrescente o chocolate e mexa até obter uma ganache lisa.
7. Espalhe a ganache nas bases e distribua os marshmallows. Volte ao forno por 3–5 minutos, até os marshmallows inflarem e dourarem levemente, observando para não queimarem. Aguarde 5 minutos antes de cortar.