Pizza Frita Caseira Crocante: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Em um recipiente, dissolva o fermento biológico no leite morno e adicione o açúcar. Misture bem e deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos, até formar uma espuminha (isso indica que o fermento está ativo).
2. Acrescente o sal, o óleo e a margarina à mistura de fermento. Mexa até incorporar.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando inicialmente com uma colher e depois com as mãos. Sove a massa em uma superfície enfarinhada até que ela fique lisa, elástica e não grude mais nas mãos (aproximadamente 10 a 15 minutos de sova). Você pode precisar de um pouco mais ou menos de 1 kg de farinha, dependendo da umidade.
4. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
5. Após o crescimento, retire a massa da tigela e sove-a levemente para retirar o ar. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
6. Com um cortador redondo (ou a boca de um copo), corte discos de massa. Recheie metade dos discos com mussarela, molho de tomate, orégano e tomate picado a gosto. Cubra com outro disco de massa ou dobre ao meio, formando um pastel. Feche bem as bordas, pressionando com um garfo para selar e evitar que o recheio vaze.
7. Em uma panela funda, aqueça óleo vegetal em quantidade suficiente para fritar as pizzas por imersão. A temperatura ideal é de aproximadamente 170-180°C. Para testar, coloque um pequeno pedaço de massa; se ele borbulhar e subir rapidamente, o óleo está pronto.
8. Frite as pizzas, uma ou duas por vez (dependendo do tamanho da panela), até dourarem por igual dos dois lados. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
9. Sirva as pizzas fritas quentinhas.