Profiteroles
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de creme de leite fresco batido em chantilly
- 2 xícara de farinha de trigo
- 2 xícara de manteiga
- 6 colher sopa de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 200 gramas de chocolate branco picado
- 8 ovos
🔥 Modo de Preparo
Na noite anterior, preparar o sorvete, batendo as gemas com 3 colheres sopa de
açúcar em ponto de suspiro. Derreter a cobertura de chocolate branco e misturar às
gemas batidas. Juntar as claras batidas com o açúcar restante e o chantilly na mistura
das gemas. Levar ao freezer numa forma rasa por uma noite. Para a massa, juntar 2 xícaras
de água, a manteiga, o sal e levar ao fogo até ferver. Acrescentar a farinha, misturando
com uma colher de pau até que a massa soltar do fundo da panela. Acrescentar os ovos, um
a um, batendo na batedeira após cada edição. Untar levemente uma assadeira, colocar a
massa num saco de confeitar e fazer bolinhas de 6 a 4 cm entre elas. Assar em forno
moderado por 30 minutos ou até que os profiteroles estufem e fiquem dourados. Deixar
esfriar e cortar ao meio, recheando cada um com sorvete de chocolate branco.
