Receita do caderno
Profiteroles au chocolat
Ingredientes: 1/2 litro de sorvete de creme, de boa qualidade 150 gramas de farinha de trigo 100 gramas de manteiga sem sal 1/2 quilo de chocolate amargo 1...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- No fogo, em panela antiaderente colocar a água, a manteiga e o sal. Fervendo, retirar do fogo, colocando a farinha de uma só vez. Mexer bem, retornar ao fogo para ressecar a massa, até soltar do fundo da panela. Deixar amornar. Colocar os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição. Placa untada de manteiga. Untar ligeiro as mãos, enrolar rápido as bolinhas. Assa em forno quente, pré-aquecido, de 20 a 25 minutos. Retirar. Deixar esfriar, sem tomar vento. Em banho Maria, derreta o chocolate. Cortar cada profiterole de um lado. Rechear cada um com sorvete de creme. Armar 5 profiterole em cada taça, derramando em cima calda quente de chocolate. Servir em seguida.
- Rendimento: Serve 6 pessoas
