Pudim-bolo de chocolate
🛒 Ingredientes
- 200 gramas de chocolate meio amargo bem picado
- 220 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 70 gramas de açúcar
- 160 ml de leite
- 1 gema
- Para decorar:
- chocolate em barra
- cacau em pó
🔥 Modo de Preparo
Colocar o leite para ferver em uma panela de tamanho médio. Em uma tigela pequena,
bater a gema com o açúcar. Reservar o chocolate em uma tigela tamanho médio. Despejar
metade do leite quente sobre a mistura de gema e açúcar, mexer bem. Levar tudo de volta
à panela e cozinhar sobre fogo lento, sem parar de mexer, até a mistura chegar à
temperatura de 84 graus. Se não tiver termômetro, deixar aquecer até ficar bem quente.
Despejar sobre o chocolate e misturar bem. Acrescentar a manteiga, misturando bem. Despeje
em forma redonda de 18 cm de diâmetro e levar ao congelador durante 12 horas. Para
servir, mergulhar a forma em água quente, enxugar bem e desenfomar sobre o prato de
serviço. Decorar a parte de cima do pudim com lâminas de chocolate e salpicar com cacau
em pó. Sirva gelado.
