Receita do caderno
Pudim-bolo de chocolate
Ingredientes: 200 gramas de chocolate meio amargo bem picado 220 gramas de manteiga em temperatura ambiente 70 gramas de açúcar 160 ml de leite 1 gema Para...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Colocar o leite para ferver em uma panela de tamanho médio. Em uma tigela pequena,
- bater a gema com o açúcar. Reservar o chocolate em uma tigela tamanho médio. Despejar
- metade do leite quente sobre a mistura de gema e açúcar, mexer bem. Levar tudo de volta
- à panela e cozinhar sobre fogo lento, sem parar de mexer, até a mistura chegar à
- temperatura de 84 graus. Se não tiver termômetro, deixar aquecer até ficar bem quente.
- Despejar sobre o chocolate e misturar bem. Acrescentar a manteiga, misturando bem. Despeje
- em forma redonda de 18 cm de diâmetro e levar ao congelador durante 12 horas. Para
- servir, mergulhar a forma em água quente, enxugar bem e desenfomar sobre o prato de
- serviço. Decorar a parte de cima do pudim com lâminas de chocolate e salpicar com cacau
- em pó. Sirva gelado.
