Pudim caipira
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de arroz lavado e escorrido
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 3/4 xícara de chá de açúcar
- 5 xícaras de chá de leite
- Óleo para untar
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
- Caramelo:
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de água
🔥 Modo de Preparo
Misture em uma panela o arroz, 4 xícaras de chá do leite, o sal e leve ao fogo médio por 20 minutos ou até o arroz ficar macio. Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos. Com um garfo, bata os ovos com o leite restante. Acrescente o açúcar, a baunilha e bata. Adicione aos poucos à mistura de arroz e mexa bem. Despeje em uma forma para pudim untada com óleo e leve ao forno médio, pré aquecido, em banho-maria por 50 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 12 horas. Para o caramelo, leve ao fogo médio o açúcar com a água até obter uma calda clara, mas sem mexer. Com uma colher, espalhe o caramelo sobre o pudim e leve à geladeira até a hora de servir.
Rendimento: 12 porções
