Pudim caramelado de baunilha

Modo de preparo

1. Numa frigideira, derreter a 1/2 xícara de açúcar, mexer sempre, até dourar.
2. Despejar numa forma redonda de buraco no meio, com capacidade para 1 litro, e vá virando
3. a mesma a fim de que o caramelo se espalhar no fundo e nos lados. Virar a forma de cabeça
4. pra baixo e reservar. Descaldar o leite. Bater os ovos inteiros, as gemas e o açúcar
5. numa tigela, até obter um creme fofo. Despejar esta mistura no leite, batendo sem parar.
6. Adicionar a baunilha e despejar na forma. Levar ao forno moderado (170 graus) em banho
7. Maria durante uns 50 a 60 minutos, até que ao enfiar uma faca no pudim esta saia limpa.
8. Retirar do forno e deixar esfriar. Levar à geladeira de um dia para o outro, soltar as
9. bordas do pudim com uma faca e desenformar sobre um prato de bolo. Se ficou algum caramelo
10. não forma, adicionar um pouco de água quente e levar ao fogo até que o mesmo derreta.
11. Deixar esfriar ligeiramente e despejar essa calda sobre o pudim. Na hora que for servir,
12. despejar 1 colher sopa de licor de laranja sobre o pudim.