Pudim com licor e molho de laranja

Modo de preparo

1. Aquecer o forno em temperatura moderada (170 graus). Numa panela pequena, derreter a
2. manteiga ou margarina, adicionar o açúcar e a farinha e cozinhar mexer sempre, até
3. obter uma mistura lisa. Adicionar o leite aos poucos, mexer sempre, e cozinhar até que
4. começar a borbulhar e engrossar. Bater as gemas muito bem, adicionar o licor de laranja e
5. misturar bem. Adicionar o creme quente à mistura de ovos, aos poucos, batendo muito bem.
6. Bater as claras em
7. neve e adicionar à mistura anterior mexer cuidadosamente. Despejar numa forma de pudim
8. untada e levar ao forno em banho Maria durante mais ou menos 1 hora, até dourar
9. ligeiramente. Deixar esfriar.
10. Molho de laranja:
11. Misturar o amido de milho, o açúcar e o suco das laranjas numa panelinha, misturar bem
12. para não encaroçar. Levar ao fogo médio até levantar fervura. Abaixar o fogo e deixar
13. cozinhar por 5 a 7 minutos, mexer sempre, até que o molho esteja grosso e transparente.
14. Acrescentar as laranjas em pedacinhos e retirar do fogo. Deixar esfriar e juntar o licor.
15. Desenformar o pudim cuidadosamente, quando estiver frio. Na hora de servir, juntar o
16. molho.