Pudim com licor e molho de laranja
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de manteiga ou margarina
- 1/2 xícara de licor de laranja
- 1/2 xícara de açúcar
- 2/3 xícara de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de leite
- 5 ovos separados
- Molho:
- 3 colher sopa de amido de milho
- 1/4 xícara de licor de laranja
- 1/2 xícara de açúcar
- 4 laranjas descascadas, sem a película branca, picadas, sem escorrê-las
- suco de 2 laranjas
🔥 Modo de Preparo
Aquecer o forno em temperatura moderada (170 graus). Numa panela pequena, derreter a
manteiga ou margarina, adicionar o açúcar e a farinha e cozinhar mexer sempre, até
obter uma mistura lisa. Adicionar o leite aos poucos, mexer sempre, e cozinhar até que
começar a borbulhar e engrossar. Bater as gemas muito bem, adicionar o licor de laranja e
misturar bem. Adicionar o creme quente à mistura de ovos, aos poucos, batendo muito bem.
Bater as claras em
neve e adicionar à mistura anterior mexer cuidadosamente. Despejar numa forma de pudim
untada e levar ao forno em banho Maria durante mais ou menos 1 hora, até dourar
ligeiramente. Deixar esfriar.
Molho de laranja:
Misturar o amido de milho, o açúcar e o suco das laranjas numa panelinha, misturar bem
para não encaroçar. Levar ao fogo médio até levantar fervura. Abaixar o fogo e deixar
cozinhar por 5 a 7 minutos, mexer sempre, até que o molho esteja grosso e transparente.
Acrescentar as laranjas em pedacinhos e retirar do fogo. Deixar esfriar e juntar o licor.
Desenformar o pudim cuidadosamente, quando estiver frio. Na hora de servir, juntar o
molho.
