Pudim cremoso de laranja

Modo de preparo

1. Numa panelinha, deixe a gelatina de molho na água fria por 5 minutos. Leve ao fogo brando para dissolver. Bata o açúcar e as gemas até obter uma consistência cremosa. Junte o leite, misture bem, coloque numa panela e cozinhe em fogo brando, mexendo até que engrosse ligeiramente. Adicione a gelatina dissolvida e o suco de laranja. Misture. Preaqueça o forno em temperatura média (170C). Coloque a panela numa tigela com água e gelo, mexendo de vez em quando até a mistura esfriar e engrossar um pouco, ficando com uma consistência de clara de ovo. Bata as claras em neve. Adicione cuidadosamente à mistura anterior. Despeje numa fôrma decorativa de 21,5cm de diâmetro por 7,5cm de altura, com buraco no meio. Leve ao forno até ficar firme.
2. Molho:
3. Numa panelinha em fogo brando, dissolva o açúcar no suco de laranja. Deixe levantar fervura. Retire do fogo. Para servir, desenforme o pudim num prato e despeje ao redor o molho de laranja.
4. Rendimento: 14 porções