Pudim Crocante de Amendoim
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Bruno Cardoso
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🛒 Ingredientes
- 2 colheres de sopa de Glucose de milho
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 xícara de açúcar refinado
- 4 xícaras de leite
- 1 pitada de sal
- 3 gemas
- Crocante:
- 1/2 xícara de amendoim torrado e descascado
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 1/4 de xícara de água
- 1/2 xícara de karo - Glucose de milho
🔥 Modo de Preparo
Crocante:
Leve ao fogo o açúcar refinado dissolvido na água com o karo. Deixar ferver até formar
um caramelo, em seguida junte o amendoim. Mexer rapidamente para misture e despeje em uma
superficie lisa e untada com margarina. Deixar esfriar e quebre com um rolo deixando o
crocante bem moído. Reservar.
Pudim:
Misture o açúcar refinado, o amido de milho, o leite, o sal e as gemas e leve ao fogo,
mexendo sempre até ferver. Retirar e mexer fora do fogo por mais 10 minutos. Misture o
crocante reservado e despeje numa forma untada com glucose. Leve à geladeira e desenforme
depois de frio.
