Receita do caderno
Pudim crocante de café
Ingredientes: 1 lata de café bem forte, sem açúcar e frio (use a lata de leite condensado como medida) 1 xícara de chá de açúcar para caramelizar a forma 1...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Prepare a calda derretendo o açúcar em fogo brando até dourar. Junte meia xícara de chá de água fervente, mexa e deixe ferver até obter uma calda lisa. Forre completamente a forma com esta calda e reserve. Bata no liquidificador (ou misture em uma tigela) o leite condensado, o leite, o café e os ovos. Despeje na forma caramelizada. Cubra com papel alumínio e amarre com um barbante em toda a volta. Asse em banho-maria em forno médio (175º) por 1 hora e 30 minutos, ou cozinhe em panela de pressão por 20 minutos ou ainda coloque no micro-ondas por 15 minutos. Desenforme depois de frio. Faça o crocante, se desejar complementar seu pudim de café. Leve ao fogo o açúcar até derreter e ficar ligeiramente dourado (não deixe queimar). Misture a manteiga ao amendoim e junte o açúcar. Despeje sobre o mármore untado. Depois de frio, passe o rolo de macarrão por cima para despedaçar o crocante. Espalhe os pedaços de crocante sobre o pudim.
