Pudim de abóbora e coco

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até obter um caramelo, mexendo sempre. Espalhe em uma forma de 30 x 22cm e reserve. Em uma tigela, coloque o leite condensado, a abóbora, o coco, a manteiga, a baunilha, as gemas, a farinha, o leite e misture. Transfira para a forma e junte as claras batidas em neve. Leve ao forno médio, pré aquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até encorpar e dourar levemente. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme, decore com coco ralado e sirva.
2. Rendimento: 8 porções