Pudim de ameixa com creme
🛒 Ingredientes
- 25 ameixas pretas secas
- 1/2 colher de (sobremesa) de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 10 a 12 colheres de sopa de açúcar
- Manteiga para untar
- 1/2 litro de leite
- 6 gemas
- 6 claras
- Açúcar
🔥 Modo de Preparo
Ponha as ameixas de molho em água fria por 30 minutos. Depois escorra-as (reserve a água) e retire o caroço. Bata-as no liquidificador com um pouco da água reservada. Bata as claras em neve. Junte o açúcar e a ameixa batida. Misture tudo muito bem. Despeje numa forma para pudim untada e leve ao forno moderado, em banho-maria, por cerca de 40 minutos. Enquanto isso, prepare o creme: Junte as gemas, o amido de milho, o leite, o açúcar, a essência de baunilha e leve-os ao fogo brando, mexendo sempre até que adquira consistência cremosa. Retire do fogo e deixe esfriar. Tire o pudim do forno e deixe esfriar. Desenforme e despeje por cima o creme de baunilha. Conserve na geladeira até o momento de servir. Se desejar, use ameixa em calda e bata no liquidificador com um pouco da calda.
