Receita do caderno
Pudim de Ameixas
Ingredientes: 1 xícara de açúcar cerejas ao marrasquino 1/2 xícara de açúcar 3 colher sopa de farinha de trigo 1 colher de essência de baunilha 2 colher sopa...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Numa panela pequena, misturar o açúcar com a água e levar ao fogo brando. Cozinhar até
- obter uma calda dourada-escura. Tirar do fogo, despejar numa forma de bolo inglês de 7 x
- 11 x 29cm e espalhar bem, até cobrir o fundo e os lados. Preaquecer o forno em
- temperatura média (200ºC). Escorrer as ameixas e reservar a calda. Com uma faca afiada,
- eliminar os caroços. Separar 2 e 1/2 xícaras (200 gramas) das ameixas e colocar no copo
- do liquidificador (reservar as ameixas restantes para decorar). Juntar o vinho e 1 xícara
- da calda reservada, e bater até obter um creme liso. Separar 1 xícara do creme de
- ameixas e guardar na geladeira para usar como molho. Juntar os ingredientes restantes à
- mistura de ameixas que está no copo do liquidificador. Bater até ficar homogêneo, e
- despejar na forma caramelizada. Colocar a forma numa saladeira, juntar a água quente até
- atingir 2,5 cm de altura, levar ao forno preaquecido e assar por 2 a 3 horas, ou até
- quando a lâmina de uma faca introduzida na mistura sair limpa. Tirar o pudim do forno,
- deixar esfriar e levar a geladeira. Desenformar o pudim numa travessa, colocar o molho ao
- redor, decorar com as ameixas e as cerejas.
