Receita do caderno
Pudim de amêndoas
Ingredientes: 300 gramas de amêndoas moídas 2 e 1/2 colheres de sopa de manteiga 400 gramas de açúcar granulado 2 xícaras de chá de água 1/2 fava de baunilha...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Pudim:
- Coloque em uma panela o açúcar, a água e a baunilha. Leve ao fogo e vá mexendo de tempo em tempo, até formar uma calda grossa. Para ver o ponto, mergulhe e levante uma colher. Fios grossos devem escorrer da colher. Junte, então, 2 colheres de manteiga, tire do fogo e deixe esfriar. Retire a fava de baunilha. Passe as gemas em uma peneira e misture à calda fria. Junte as amêndoas e misture bem. Unte generosamente a forma com a manteiga restante e disponha o pudim. Esquente o forno, regulado na temperatura alta. Coloque a forma no banho-maria e leve ao forno por 1 e 1/2 horas, aproximadamente. Veja se o pudim está consistente, tire do fogo, deixe amornar e desenforme, colocando em uma travessa. Deixe esfriar e leve à geladeira.
- Cobertura:
- Prepare a calda. Derreta o chocolate com o leite no banho-maria, mexendo com uma colher de pau. Quando o chocolate estiver derretido, a calda estará pronta. Sirva o pudim gelado, com a calda bem quente.
- Rendimento: 8 porções
