Pudim de ananás com chantilly

Modo de preparo

1. Descasque o ananás e reserve 5 fatias finas do mesmo. Pique o restante ananás. Leve ao fogo o açúcar, a água e o ananás picado. Mantenha numa fervura lenta até obter ponto de pérola. Nessa altura, acrescente a manteiga, mexa até derreter. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Acrescente as gemas e as claras previamente misturadas, apenas até ligarem entre si. Coloque o preparado numa forma baixa e lisa e bem untada com bastante manteiga. Leve ao forno brando para assar cerca de mais ou menos 40 minutos (convém verificar se está cozido). Desgrude com uma faca e desenformar em quente, deixando que esfrie. Bata as natas com o açúcar em pó em chantilly. Sirva o pudim decorado com o ananás reservado (cortado em triângulos pequenos) e rosetas de chantilly. Ananás também é conhecido como abacaxi.