Pudim de arroz com pêssegos
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de arroz lavado e escorrido
- 1 lata de pêssegos em calda em metades escorridos
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 4 colheres de sopa de geleia de framboesa
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 litro de creme de leite
- 1 litro de leite
🔥 Modo de Preparo
Coloque o arroz, o açúcar e o leite numa panela grande. Tampe parcialmente e cozinhe em fogo brando por aproximadamente 1 hora, mexendo regularmente até que o arroz esteja macio e seco. Despeje o arroz cozido num recipiente grande. Cubra a superfície com papel alumínio evitando a formação de uma película. Deixe esfriar bem. Bata o creme até o ponto de chantilly. Misture metade do creme e a baunilha com o arroz. Coloque numa travessa e alise a superfície. Coloque a geleia de framboesa numa panela pequena e leve ao fogo brando para derreter. Arrume as metades de pêssego sobre o arroz, deixando as bordas da travessa livre. Pincele os pêssegos com a geleia derretida. Confeite com o creme restante ao redor e no centro do arroz. Sirva frio.
Rendimento: 6 porções
