Receita do caderno
Pudim de batata-doce
Ingredientes: 250 gramas de batata-doce cozida, descascada e espremida 1/2 xícara de chá de leite de coco 1 colher de chá de essência de baunilha 2 colheres de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Começar pelo caramelo: colocar o açúcar numa panela, mexendo de vez em quando até
- caramelizar. Acrescentar a água aos poucos, mexendo até dissolver o açúcar. Despejar a
- mistura numa fôrma em anel com 20 cm de diâmetro, até caramelizar por inteiro.
- Reservar. Numa panela, colocar o açúcar e a água. Misturar até dissolver o açúcar e
- ferva, sem mexer, até a calda engrossar e ficar com consistência de mel. Adicionar a
- calda à batata-doce. Acrescentar o sal, o leite de coco, o amido de milho, as gemas e a
- baunilha. Misturar bem. Colocar na fôrma caramelizada. Levar para assar em fomo médio
- (180°0, preaquecido, por 30 minutos, ou até ficar firme e ligeiramente dourado. Retirar
- do fogo, deixar amornar e desenforme. Servir gelado.
