Pudim de baunilha e tangerina
🛒 Ingredientes
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 xícaras de chá de suco de tangerina
- 2 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor
- 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
- 1/4 xícara de chá de água fria
- 1 xícara (chá, rasa) de açúcar
- 1 xícara de chá de leite
- 2 gemas
- 2 claras
🔥 Modo de Preparo
Amoleça a gelatina em 1/2 xícara de chá de suco de tangerina. Leve ao fogo e mexa até a gelatina se dissolver. Acrescente a gelatina dissolvida ao suco restante. Coloque numa forma de buraco no meio, de 24cm de diâmetro, e leve à geladeira até firmar. Para fazer o pudim de baunilha, bata as gemas com 1/4 xícara de açúcar. Junte o leite e misture bem. Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar ligeiramente. Retire do fogo. Coloque a gelatina na água e deixe descansar por 5 minutos. Numa tigela, acrescente a mistura de leite e gemas ainda quente à gelatina e mexa até dissolvê-la. Acrescente a baunilha. Mexa bem. Leve à geladeira por 45 minutos. Bata as claras em neve. Aos poucos, adicione 1/4 xícara de chá de açúcar batendo até obter um merengue: Uma mistura firme e brilhante. Retire o pudim de baunilha da geladeira e junte o merengue, misturando com cuidado para não perder volume. Retire a forma de gelatina da geladeira e acabe de encher com o pudim preparado. Leve de volta à geladeira até firmar. Depois de firme, desenforme num prato de servir.
Rendimento: 6 porções
