Pudim de café
🛒 Ingredientes
- 1 colher de (sobremesa) de essência de café
- 100 gramas de tâmaras descaroçadas e picadas grosseiramente
- 1 colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de passas sem grainhas
- 150 gramas de farinha
- 125 gramas de açúcar amarelo
- 80 gramas de manteiga amolecida
- 1 colher de sopa de sultanas
- 2 ovos
- Molho:
- 50 gramas de miolo de noz picado grosseiramente
- 6 colheres de sopa de natas para bater
- 150 gramas de açúcar mascavado
- 100 gramas de manteiga
🔥 Modo de Preparo
Coloque as tâmaras, as passas e as sultanas numa panela. Cubra com água fervente. Junte a essência de baunilha e a de café e deixe em repouso por 15 minutos. Bata a manteiga com o açúcar amarelo em creme. Adicione os ovos um a um batendo bem entre cada adição. Junte a farinha misturada com o bicarbonato e bata bem. Junte a mistura de frutos secos e líquido. Continue a bater a massa. Leve ao forno, numa forma de pudim bem untada e em banho-maria, por cerca de 45 minutos, a 190ºC. Verifique se o pudim está cozido, espetando um palito e este sair enxuto.
Molho:
Numa panela, misture bem as natas para bater, o açúcar, manteiga e as nozes. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até obter um molho bem ligado e homogêneo. Sirva o pudim morno com o molho por cima.
