Pudim de café

Modo de preparo

1. Coloque as tâmaras, as passas e as sultanas numa panela. Cubra com água fervente. Junte a essência de baunilha e a de café e deixe em repouso por 15 minutos. Bata a manteiga com o açúcar amarelo em creme. Adicione os ovos um a um batendo bem entre cada adição. Junte a farinha misturada com o bicarbonato e bata bem. Junte a mistura de frutos secos e líquido. Continue a bater a massa. Leve ao forno, numa forma de pudim bem untada e em banho-maria, por cerca de 45 minutos, a 190ºC. Verifique se o pudim está cozido, espetando um palito e este sair enxuto.
2. Molho:
3. Numa panela, misture bem as natas para bater, o açúcar, manteiga e as nozes. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até obter um molho bem ligado e homogêneo. Sirva o pudim morno com o molho por cima.