Pudim de caramelo à moda antiga
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Flávia Sales
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🛒 Ingredientes
- 1/2 fava de baunilha ou casca de meio limão
- 125 gramas de açúcar
- 1/2 litro de leite
- 2 ovos inteiros
- 4 gemas
- Caramelo:
- 3 ou 4 colher sopa de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Ferver o leite com a baunilha ou casca de limão, tirar do fogo e
eliminar a baunilha. Bater numa vasilha os ovos inteiros com as gemas
e o açúcar e despejar por cima o leite quente, pouco a pouco, mexendo
bem.
Caramelo:
Colocar o açúcar na forma de pudim e levar ao fogo. Quando se formar
uma calda escura, retirar a forma do fogo movimentando-a para que a
calda recubra todo o fundo, e lados. Despejar a massa dentro da forma,
passando a mistura através de uma peneira fina e cozinhar em
banho-maria. Tomar cuidado para a água do banho-maria esteja sempre
bem quente, mas sem ferver para não entrar na forma. O pudim estará
cozido quando um palito enfiado sair quase seco. Deixar esfriar antes
de desenformar e servir frio.
