Receita do caderno
Pudim de caramelo à moda antiga
Ingredientes: 1/2 fava de baunilha ou casca de meio limão 125 gramas de açúcar 1/2 litro de leite 2 ovos inteiros 4 gemas Caramelo: 3 ou 4 colher sopa de açúcar
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Ferver o leite com a baunilha ou casca de limão, tirar do fogo e
- eliminar a baunilha. Bater numa vasilha os ovos inteiros com as gemas
- e o açúcar e despejar por cima o leite quente, pouco a pouco, mexendo
- bem.
- Caramelo:
- Colocar o açúcar na forma de pudim e levar ao fogo. Quando se formar
- uma calda escura, retirar a forma do fogo movimentando-a para que a
- calda recubra todo o fundo, e lados. Despejar a massa dentro da forma,
- passando a mistura através de uma peneira fina e cozinhar em
- banho-maria. Tomar cuidado para a água do banho-maria esteja sempre
- bem quente, mas sem ferver para não entrar na forma. O pudim estará
- cozido quando um palito enfiado sair quase seco. Deixar esfriar antes
- de desenformar e servir frio.
