Receita do caderno
Pudim de casca de mexerica
Ingredientes: Cascas de uma mexerica poncan ou duas mexericas comuns 4 colheres de sopa de açúcar cristal 4 colheres de sopa de açúcar refinado 1 colher de...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Fervente as cascas da mexerica por cinco vezes, trocando a água, assim que ferver. Caramelizar a forma de pudim com as quatro colheres de açúcar cristal. Depois, bata as claras em neve com as quatro colheres de açúcar refinado até dar ponto de suspiro. Despeje na forma caramelizada. Bata no liquidificador as casas, o leite condensado, o creme de leite, as gemas e o amido de milho. Despeje esse creme aos poucos, delicadamente, sobre o suspiro. Leve ao forno em banho-maria por 45 minutos. Depois, retire do forno e desenforme ainda quente. Deixe esfriar e leve à geladeira.
