Pudim de clara com calda de ameixa

Modo de preparo

1. Colocar as claras na tigela da batedeira e bater em ponto de neve firme. Acrescentar o
2. açúcar aos poucos, sem parar de bater. Juntar a casca de limão e misturar. Untar uma
3. forma para pudim com manteiga, despejar a mistura de clara e alisar a superfície. Bater
4. ligeiramente a forma sobre a mesa para dissolver eventuais bolhas de ar. Colocar em
5. banho-maria e levar ao forno preaquecido a 180ºC para assar por 1 hora ou até dourar. (O
6. pudim cresce e depois abaixa, é normal). Esperar esfriar para desenformar. Servir o pudim
7. acompanhado de calda.
8. Calda:
9. Levar ao fogo uma panela com ameixas, a água e o açúcar. Cozinhar em fogo brando por 8
10. minutos ou até obter uma calda mais ou menos grossa e as ameixas estarem cozidas.
11. Utilizar.