Pudim de clara com molho de framboesa

Modo de preparo

1. Preaquecer o forno a 180°C. Bater as claras em neve firme, juntando aos poucos a
2. frutose, sem parar de bater. Adicionar o suco e as raspas de limão. Untar com margarina e
3. polvilhar com frutose uma forma para pudim; despejar a mistura de claras e e levar para
4. assar em banho-maria por cerca de 30 minutos, ou até que o pudim esteja cozido. Retirar
5. do forno e esperar até esfriar totalmente.
6. Molho de framboesa:
7. Colocar a framboesa no liquidificador e bater bem. Passar o purê por uma peneira para
8. remover as sementes. Bater as gemas até ficarem espumosas e dobrarem de volume.
9. Acrescentar o adoçante, o iogurte e o purê e bater por cerca de 5 minutos. Desenformar o
10. pudim em um prato de servir, colocar por cima o molho e decorar com algumas framboesas.
11. Levar à geladeira até servir.