Pudim de clara com molho de laranja

Modo de preparo

1. Pudim:
2. Unte com margarina uma forma de pudim e reserve. Aqueça o forno em temperatura quente. Em seguida, bata as claras com sal até obter picos moles. Adicione o açúcar, e continue batendo até formar um suspiro. Em seguida, coloque a mistura na forma para pudim e leve ao forno pré aquecido, até ficar firme, cerca de 10 minutos. Deixe amornar para desenformar. Depois cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por 2 horas, no mínimo.
3. Calda:
4. Junte o açúcar com o suco de laranja. Leve ao forno médio e cozinhe sem mexer, até dar o ponto de pasta, cerca de 5 minutos. Com uma colher, retire em pouco da calda, e com os dedos indicador e polegar, molhe com água fria e esfregue a calda entre os dedos, que deverão deslizar com facilidade. Deixe esfriar. Em seguida, acrescente as gemas e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Retire do fogo, peneire, junte a casca de laranja e deixe esfriar. Por fim, faça gomos pequenos e iguais de laranja e regue com o molho na hora de servir.
5. Rendimento: 12 porções