Pudim de claras
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de raspas de limão
- 1/2 colher de sopa de suco de limão
- 8 claras
- Calda:
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 3 xícaras de chá de leite
- 8 gemas
🔥 Modo de Preparo
Prepare o pudim: bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, as raspas de limão e
continue batendo até formar picos firmes. Adicionar o suco de limão e bater mais um
pouco. Colocar a mistura numa fôrma em anel untada com margarina e polvilhada com
açúcar. Colocar sobre a grade inferior do forno em banho-maria e assar em fomo quente,
preaquecido, por 30 minutos. Abaixar o fomo para 180°C e assar por mais 20 minutos ou
até que, enfiando uma faca na lateral, ela saia limpa. Deixar esfriar um pouco e
desenforme. Levar à geladeira.
Calda:
Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara. Acrescentar o leite em ponto
de fervura. Misturar e voltar à panela. Cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até
engrossar ligeiramente e cobrir as costas de uma colher. Retirar do fogo e adicionar a
baunilha. Levar para gelar. Servir à parte com o pudim.
