Receita do caderno
Pudim de claras
Ingredientes: 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar 1/2 colher de chá de raspas de limão 1/2 colher de sopa de suco de limão 8 claras Calda: 1 colher de chá de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Prepare o pudim: bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, as raspas de limão e
- continue batendo até formar picos firmes. Adicionar o suco de limão e bater mais um
- pouco. Colocar a mistura numa fôrma em anel untada com margarina e polvilhada com
- açúcar. Colocar sobre a grade inferior do forno em banho-maria e assar em fomo quente,
- preaquecido, por 30 minutos. Abaixar o fomo para 180°C e assar por mais 20 minutos ou
- até que, enfiando uma faca na lateral, ela saia limpa. Deixar esfriar um pouco e
- desenforme. Levar à geladeira.
- Calda:
- Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara. Acrescentar o leite em ponto
- de fervura. Misturar e voltar à panela. Cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, até
- engrossar ligeiramente e cobrir as costas de uma colher. Retirar do fogo e adicionar a
- baunilha. Levar para gelar. Servir à parte com o pudim.
